Gennaio è il mese perfetto per riscoprire le verdure invernali e valorizzarle con un olio extravergine di oliva di qualità .Il cavolfiore, spesso considerato un semplice contorno, può diventare invece un ingrediente versatile e sorprendente, soprattutto se abbinato a un buon olio di oliva ottenuto da olive selezionate e lavorate in frantoio con cura. Con pochi […]
Ingredienti (4 persone) 300 g di lenticchie secche (meglio se piccole) 1 cotechino di qualità 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla dorata alloro pepe nero olio extravergine di oliva Tre Regine Ogliarola → più morbida Coratina → se vuoi più carattere Preparazione Cuoci il cotechino lentamente, secondo tradizione.Una volta pronto, rimuovi la pelle […]