Gli ulivi pugliesi affondano le loro radici in un passato che risale all’epoca romana. Un esempio straordinario è il Monte Testaccio di Roma, una collina formata da milioni di cocci di anfore olearie, molte delle quali provenivano dai porti di Brindisi e Taranto. Una testimonianza concreta di quanto l’olio pugliese fosse centrale nel commercio dell’Impero. […]
Ruvo di Puglia: dove l’olio extravergine è memoria e futuro In Puglia c’è un luogo in cui l’aria profuma di ulivo e la tradizione si intreccia con l’innovazione: Ruvo di Puglia. Qui, tra uliveti secolari e muretti a secco, nasce un olio extravergine di oliva pugliese spremuto a freddo, frutto di pazienza, cultura agricola e […]
Ci sono piatti che vanno oltre la cucina, perché raccontano storie di terra, mani e tradizioni. In Puglia, uno dei più iconici è fave e cicoria: l’unione perfetta tra la dolcezza cremosa delle fave e l’amaro deciso della cicoria selvatica. Questa ricetta diventa un’esperienza autentica quando è completata da un filo di olio extravergine di […]
Il mosaico che nutre l’olio extravergine pugliese Vista dall’alto, la Puglia è un vero mosaico: il verde argenteo degli ulivi, il giallo dorato dei campi di grano, il viola intenso delle olive mature. Ogni colore racconta una storia che si ritrova in una bottiglia di olio extravergine di oliva pugliese, simbolo di tradizione, territorio e […]